Trong bài viết hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về chủ đề casein là gì cũng những tác dụng mà nó mang lại cho sức khỏe. Đặc biệt bạn cũng cần phân biệt giữa casein và Whey Protein để biết cách sử dụng hợp lý, mang đến kết quả tốt nhất. Bắt đầu ngay nhé!
Casein là gì mà có thể giúp nuôi dưỡng cơ bắp? Thắc mắc này được rất nhiều người đặt ra khi tìm hiểu về các thực phẩm hỗ trợ bổ sung Protein trong quá trình tập Gym. Những thông tin dưới đây sẽ mang đến câu trả lời, đồng thời giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của casein cũng như khác biệt so với Whey protein.
1. Casein là gì?
Tương tự như Whey, Casein cũng là 1 dạng Protein nhưng nó được hấp thụ chậm, có trong thành phần sữa động vật và phô mai.
Chất này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều axit amin cần thiết để cơ thể phát triển và hồi phục nhanh chóng. Chính bởi những đặc tính này khiến Protein casein được các Gymer rất ưa chuộng.
Casein protein được chia thành 2 dạng chính bao gồm:
- Micellar casein: Dạng casein này rất phổ biến, các tạp chất đã được phân tách ra khỏi sản phẩm và tiêu hóa chậm rãi.
- Hydrolysate casein: Hay còn gọi được biết đến với tên gọi casein thủy phân. Casein này đã trải qua quá trình thủy phân enzyme, từ đó giúp hấp thụ vào cơ nhanh hơn.
Casein là gì?
2. Tác dụng của Casein đối với sức khỏe.
Rất nhiều người lựa chọn sử dụng Casein bởi nó mang lại công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy, cụ thể những tác dụng của casein là gì?
2.1. Với người bình thường.
- Giúp cơ thể bổ sung protein chất lượng cao, từ đó mang đến nguồn năng lượng tuyệt vời. Ngoài ra, Casein còn cung cấp một số loại axit amin giữ vai trò quan trọng trong việc đẩy nhanh quá trình tăng trưởng và hồi phục cơ bắp.
- “Chống dị hóa cơ’’: Hiểu một cách đơn giản, dị hoá cơ là khái niệm chỉ quá trình mất cơ bắp do thiếu hụt protein mà không được bổ sung kịp thời. Khi đó cơ bắp sẽ tự động bị phá hủy để lấy protein cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong trường hợp này Casein sẽ giúp bổ sung và kích thích các tế bào cơ thể tổng hợp protein, “giải cứu’’ cơ bắp khỏi bị phân hủy.
2.2. Với người tập thể hình.
- Giúp duy trì, nuôi dưỡng cơ bắp trong nhiều giờ liền: Như đã đề cập ở trên, Casein là dạng Protein chất lượng cao, cung cấp hầu hết các axit amin quan trọng cho cơ thể. Bên cạnh đó thực phẩm bổ sung casein tiêu hóa chậm nên có thể duy trì cực lâu, tối thiểu 7 tiếng, ngay cả khi Whey đã hấp thụ xong.
- Là nguồn cung cấp glutamine hữu ích: Một trong những ưu điểm lớn nhất của Casein chính là chứa lượng lớn Glutamine - loại axit amin giúp tăng cường tổng hợp protein, xây dựng và phục hồi cơ bắp. Điều này vô cùng quan trọng với các Gymer.
- Hỗ trợ giảm mỡ thừa: Ngoài các axit amin, Casein protein còn chứa lượng canxi dồi dào, chất này hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa toàn thân rất hiệu quả. Một nghiên cứu đã chỉ ra, kết hợp sử dụng lượng vừa phải canxi và protein sẽ giúp giảm mỡ lượng mỡ tích tụ trên toàn bộ cơ thể hiệu quả hơn so với việc lạm dụng protein.
- Cơ thể hấp thu triệt để: Cơ thể hấp thu Casein rất chậm, do đó hệ tiêu hóa có thời gian hấp thu và khái thai thác tối đa các tính chất hiệu quả hơn. Trong khi đó nếu bổ sung các loại Whey cơ thể chưa chắc đã xử lý hết và sẽ đào thải 1 phần nào đó.
- Hệ xương khớp khỏe mạnh hơn: Nguồn canxi dồi dào có trong Casein protein sẽ tăng cường sức khỏe cho hệ xương khớp, hạn chế nguy cơ loãng xương hay giảm mật độ xương.
- Sức khỏe đại tràng được cải thiện: Sau thời gian nghiên cứu, các chuyên gia tại Úc đã đưa ra kết luận: Lượng Protein trong Casein mang lại nhiều lợi ích hơn cho đại tràng hơn so với protein từ thịt và đậu nành.
Tác dụng của Casein đối với sức khỏe
3. Sự khác biệt giữa Casein và Whey Protein.
Bạn có thể phân biệt Casein và whey protein dựa trên 4 điểm khác biệt sau đây:
3.1. Quy trình sản xuất.
Casein và whey đều là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất phô mai. Theo đó, các enzyme hoặc axit đặc biệt sẽ được thêm vào để làm đông casein trong sữa hoặc chuyển sang trạng thái rắn, đồng thời tách khỏi 1 chất lỏng chính là protein whey.
Chất lỏng này sau đó được rửa và sấy khô thành dạng bột sử dụng trong các loại thực phẩm thông thường hoặc thực phẩm bổ sung. Phần sữa đông còn lại dùng để tạo ra bột protein bằng cách rửa và sấy khô hoặc thêm vào các chế phẩm từ sữa, chẳng hạn phô mai.
>> Xem thêm: Cách sử dụng đạm Whey tốt nhất cho Gymer.
Quy trình sản xuất
3.2. Khả năng xây dựng cơ bắp của Whey protein tốt hơn.
Trong thành phần Whey protein có nhiều axit amin chuỗi nhánh (BCAA) bao gồm leucine, isoleucine và valine. Trong khi đó, casein lại chứa hàm lượng các axit amin histidine, methionine và phenylalanine lớn hơn.
Tất cả các axit amin nói trên đều rất cần thiết cho quá trình xây dựng cơ bắp, trong số đó leucine là chất khởi đầu quan trọng trong suốt quá trình này.
Với hàm lượng leucine cao hơn, whey protein kích thích tổng hợp protein trong các nhóm cơ, thúc đẩy cơ bắp phát triển nhiều hơn casein, đặc biệt là khi sử dụng kết hợp với tập luyện.
Khả năng xây dựng cơ bắp của Whey protein tốt hơn
3.3. Thời gian sử dụng.
Do tốc độ hấp thụ khác nhau nên thời điểm sử dụng 2 loại protein này cũng không giống nhau:
- Casein protein: Thường được dùng vào ban đêm do khả năng hấp thu chậm. Điều này giúp hạn chế mất cơ trong lúc ngủ hoặc khi bận rộn, không có thời gian bổ sung protein.
- Whey protein: Sau khi thức dậy vào buổi sáng, trước và sau khi luyện tập bạn nên bổ sung Protein để giúp cơ bắp được phục hồi và phát triển tốt nhất. Trong các thời điểm này, protein cũng được hấp thụ nhanh.
>> Tham khảo thêm: Không tập Gym có nên uống Whey?
Thời gian sử dụng
3.4. Lợi ích.
Whey protein chứa một số protein hoạt động được gọi là immunoglobulin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể:
- Giúp loại bỏ hoặc làm chậm sự phát triển của các vi khuẩn có hại, chẳng hạn như vi khuẩn và vi rút.
- Chống oxy hóa và ức chế sự phát triển của khối u và ung thư.
- Một số immunoglobulin còn đảm nhận nhiệm vụ vận chuyển các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, đồng thời giúp cơ thể tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.
Casein protein chứa một số peptide có lợi, mang đến những lợi ích như:
- Giúp hệ thống miễn dịch và tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
- Tạo ra những ảnh hưởng tích cực đến tim mạch như hạ huyết áp và giảm sự hình thành cục máu đông.
- Hoạt động tương tự như chất ức chế men chuyển angiotensin (ACE) giúp kiểm soát huyết áp. Bên cạnh đó, chúng cũng chứa các khoáng chất như canxi và phốt pho, giúp dạ dày tiêu hóa protein tốt hơn.
>> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn pha Whey đúng cách.
4. Hướng dẫn sử dụng Casein đúng cách.
Cách sử dụng Casein Protein tương tự như Whey. Theo đó bạn cần chuẩn bị bình lắc sữa hoặc máy xay sinh tố. Tiếp đến thêm nước hoặc sữa và đá vào. Thông thường các loại Casein Protein quy định chỉ pha 1 muỗng/lần, vì thế bạn chỉ sử dụng khoảng 300ml nước và lắc lâu hơn Whey vì Casein khó tan hơn.
Bạn cần lưu ý Casein dễ bị đông trong môi trường axit hoặc nhiệt độ cao. Do vậy không nên pha bột bằng nước nóng hoặc thêm vào các món ăn nóng, tránh vón cục. Tốt hơn hết bạn pha Casein cùng nước lọc/sữa ở nhiệt độ thường hoặc lạnh.
Về thời điểm uống, như chúng tôi đã nói ở trên, sản phẩm này thích hợp dùng trước khi đi ngủ vào buổi tối. Hoặc có thể sử dụng khi bạn không có thời gian ăn, uống bổ sung Protein như trước khi lên máy bay, đi xe đường dài..
Hướng dẫn sử dụng Casein đúng cách
5. Tổng kết.
Hy vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn hiểu rõ casein là gì và tác dụng của casein. Chất dinh dưỡng này có lợi cho sự phát triển cơ bắp, vì thế bạn nên cân nhắc bổ sung để cơ thể khỏe mạnh, tăng hiệu quả tập luyện. Tuy nhiên cần lựa chọn sản phẩm đảm bảo chất lượng để tránh những rủi ro không mong muốn bạn nhé!
Đọc thêm ▾
