Đậu phụ bao nhiêu calo? Đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và vóc dáng nên được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết chính xác hàm lượng calo có trong đậu phụ. Trong bài viết này, hãy cùng Thiên Trường Sport đi tìm lời giải đáp và tìm hiểu nhiều thông tin thú vị về đậu phụ nhé.
1. Đậu phụ bao nhiêu calo?
Đậu phụ (đậu hũ) là món ăn dân dã, quen thuộc với thành phần chính là đậu nành, thường có hình dáng phổ biến đó là hình vuông, hình chữ nhật dài…
Nguyên liệu làm nên đậu phụ chứa hàm lượng lớn chất xơ, protein... nhưng không bao gồm chất béo, từ đó giúp bạn no lâu hơn và hạn chế nạp thêm vào cơ thể những năng lượng dư thừa.
Như đã nói ở trên, đậu hũ có rất nhiều loại khác nhau cùng cách chế biến đa dạng. Do đó để trả lời câu hỏi đậu phụ chứa bao nhiêu calo thì cần dựa theo từng loại. Dưới đây là hàm lượng calo có trong mỗi 100gr đậu phụ bạn có thể tham khảo:
-
Đậu phụ thường: loại đậu phụ “nguyên chất”, được sử dụng phổ biến sẽ chứa khoảng 61 calo.
-
Đậu phụ chiên: Hàm lượng calo tương đối lớn, lên tới 271 calo, chủ yếu là chất béo.
-
Đậu phụ đông lạnh: Đậu phụ bảo quản đông lạnh (hoặc làm khô) cũng chứa tới 471 calo.
-
Đậu phụ Osaka: Loại đậu được sử dụng phổ biến trong quá trình giảm cân vì chỉ chứa 77 calo.
-
Đậu phụ lên men: Chứa 116 calo khi kết hợp với các món muối chua.
-
Đậu phụ luộc: Khoảng 95 calo, chủ yếu là chất xơ.
-
Đậu phụ sốt cà chua: Khoảng 197 calo, đa số là chất béo.
Đậu phụ chứa hàm lượng protein dồi dào
2. Thành phần dinh dưỡng trong đậu phụ
Ngoài câu hỏi đậu hũ bao nhiêu calo thì thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm này cũng được nhiều người quan tâm. Theo nghiên cứu, cứ 100gr đậu phụ tươi có chứa khoảng 6.55gr protein, 3.69gr chất béo có lợi và chỉ 1.8 gr carbohydrate. Chính vì thế nó trở thành một trong số những thực phẩm mang lại lợi ích hàng đầu cho cơ thể con người.
Đậu nành (1 trong 5 loại ngũ cốc tốt nhất) - thành phần chính trong đậu phụ giúp thực phẩm này được thừa hưởng những dưỡng chất quý báu. Thậm chí tại các nước phương Tây, người ta còn giảm mức cholesterol xấu bằng cách sử dụng đậu phụ thay thế các loại bánh mì ăn hàng ngày.
Ngoài ra, đậu phụ còn chứa phytoestrogen với cấu tạo tương tự như estrogen - nội tiết tố trong cơ thể chị em phụ nữ. Đây chính là lý giải cho việc các bác sĩ thường khuyên chị em nên ăn đậu để cân bằng nội tiết, phòng ngừa ung thư vú hiệu quả.
Bên cạnh đó một số khoáng chất như magie, natri, kẽm, selen, đồng, photpho… ở đậu phụ mang đến lợi ích thiết yếu trong việc phát triển các tế bào cơ. Do đó những người chơi thể thao, tập Gym thường được các chuyên gia khuyến khích ăn đậu phụ để giúp phát triển cơ bắp hiệu quả.
Đậu phụ được làm từ hạt đậu nành
3. Những lợi ích mà đậu phụ mang lại
Đậu phụ chứa nguồn protein dồi dào, cung cấp năng lượng, vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Ăn đậu phụ đúng cách sẽ đem lại rất nhiều lợi ích như:
- Ngừa bệnh tim mạch: Đậu phụ giàu protein, chất xơ và chứa rất ít chất béo, cholesterol giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp.
- Ổn định đường huyết: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu phụ có tác dụng giúp ổn định đường huyết và tiêu hoá tốt hơn.
- Ngăn ngừa loãng xương: Đậu phụ có chứa hàm lượng canxi, magie và vitamin K dồi dào, giúp xương chắc khoẻ hơn và hỗ trợ tốt cho sự phát triển của mô xương.
- Giảm cholesterol xấu: Hợp chất isoflavone trong đậu phụ có thể giúp làm giảm cholesterol xấu trong máu hiệu quả.
- Hỗ trợ những triệu chứng mãn kinh: Isoflavone có trong đậu phụ có tác dụng rất tốt trong việc làm hạ các cơn bốc hỏa của phụ nữ ở giai đoạn tiền mãn kinh. Từ đó, giúp tâm trạng của bạn được thoải mái hơn.
- Ngăn ngừa một số bệnh ung thư: Đậu phụ chứa nhiều chất chống oxy hoá như phytoestrogen và isoflavone, giúp phòng ngừa nhiều loại bệnh như ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư tiền liệt tuyến,...
Ăn đậu phụ giúp phòng ngừa bệnh tim mạch
4. Ăn đậu phụ có béo không?
Thực tế, chất béo có trong đậu phụ không đáng kể và đa phần là chất béo tốt. Do đó ngay cả khi bạn đang thừa cân thì cũng không cần quá lo lắng về việc đậu hũ có bao nhiêu calo bởi ngoài chất béo tốt, các thành phần khác như protein, canxi… sẽ chuyển hóa thành cơ, không tích tụ thành mỡ dưới da.
Dưới sự hỗ trợ của acid amin trong đậu hũ, quá trình trao đổi chất cũng diễn ra nhanh hơn. Từ đó, những chất thải dư thừa hàng ngày được loại bỏ, duy trì cân nặng ổn định. Ngoài ra, với lượng chất xơ dồi dào nên khi ăn đậu bạn sẽ nhanh no hơn, không nạp vào cơ thể nhiều thực phẩm khác.
Mặc dù vậy, nếu bạn chế biến đậu phụ với nhiều dầu mỡ như đậu hũ rán, nhồi thịt, nhúng lẩu… thì vẫn có nguy cơ tăng cân. Vì vậy, bạn cần chú ý một chút đến cách chế biến đậu phụ nếu đang trong chế độ ăn kiêng.
Tóm lại, khi ăn đậu phụ đúng cách sẽ hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng đặc biệt là ở vùng bụng.
Ăn đậu phụ không làm tích mỡ hay tăng cân
5. Đối tượng nào không nên ăn đậu phụ?
Đậu phụ mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn không nên vì thế mà ăn nhiều hoặc lạm dụng thực phẩm này. Đặc biệt, những đối tượng sau đây cần tránh sử dụng đậu hũ:
- Người mắc chứng viêm dạ dày: Đậu hũ chứa lượng protein cao, khi tiêu thụ nhiều sẽ kích thích điều tiết acid dạ dày làm tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn, không những thế còn ảnh hưởng đến quá trình hấp thu sắt.
- Bệnh nhân có chức năng thận kém: Protein trong đậu hũ sẽ gây hại cho thận, vì vậy nếu như bạn đang gặp vấn đề về thận thì cần hạn chế ăn.
- Những người mắc bệnh gout: Các đối tượng này cần tránh ăn nhiều đạm, trong khi đó đậu hũ lại giàu đạm. Do đó nếu bạn ăn đậu thường xuyên sẽ khiến axit uric trong máu tăng cao làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.
- Bệnh nhân suy tuyến giáp: Hàm lượng isoflavone trong đậu hũ tương đối cao giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Mặc dù vậy nó cũng chính là tác nhân cản trở sản xuất hoc-môn tuyến giáp làm bệnh ngày càng nặng. Do đó tốt hơn hết bệnh nhân suy tuyến giáp không nên ăn đậu hũ.
- Người thiếu máu hoặc mắc bệnh về tiêu hóa: Lượng protein trong đậu hũ sẽ cản trở quá trình hấp thu sắt, vì vậy có thể khiến bệnh thiếu máu của bạn trầm trọng hơn. Ngoài ra khi ăn đậu hũ còn làm tăng tình trạng đầy hơi, chướng bụng, rối loạn tiêu hóa.
- Người thiếu i-ốt: Đậu hũ làm giảm hấp thụ i ốt, vì thế nếu bạn thiếu i ốt thì hãy “tránh xa” thực phẩm này.
Đậu phụ không phù hợp cho những người bị gout
6. Những lưu ý cần biết khi ăn đậu phụ
Mặc dù ăn đậu phụ đem lại rất nhiều lợi ích, nhưng bạn cũng cần ghi nhớ một vài lưu ý sau đây để tránh tác dụng phụ khi sử dụng loại thực phẩm này:
- Không ăn đậu phụ cùng hành tây, rau chân vịt và măng vì có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận do canxi trong đậu phụ tương tác với acid folic có trong các thực phẩm này.
- Không ăn đậu phụ cùng quả hồng sẽ dễ làm tăng nguy cơ sỏi thận và sỏi mật.
- Tránh ăn đậu phụ cùng sữa bò bởi có thể khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu.
- Không kết hợp đậu phụ cùng mật ong, rất dễ khiến bạn bị tiêu chảy nếu hệ tiêu hoá kém.
Ăn đậu phụ đúng cách để tránh các tác dụng phụ
Tổng kết
Bài viết của chúng tôi đã giúp bạn giải đáp thắc mắc đậu phụ bao nhiêu calo hay đậu hũ có bao nhiêu calo. Đây là thực phẩm bình dân nhưng lại mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt với những bạn đang có nhu cầu cải thiện vóc dáng, cân nặng.
Đọc thêm ▾
